El redescubrimiento de un ingrediente clásico
Nunca imaginé que un puñado de higos secos pudiera transformar por completo mi forma de ver la cocina. Siempre los había visto como un simple snack navideño, algo que acompañaba al turrón y a las nueces en la bandeja de sobremesa o el dulce clásico preferido de mis padres y abuelos. Sin embargo, desde que empecé a experimentar con ellos, movido un poco por esa nostalgia que los envuelve, tanto en recetas dulces como saladas, se han convertido en un básico en mi despensa y a cada cosa que cocino, le encuentro el sitio para introducirlos y darle ese toque gourmet.
Cuando preparas una receta con higos secos no solo aportas un dulzor natural si no que le da a cualquier preparación un toque sofisticado a la par que saludable. Por eso en este blog quiero compartir contigo las mejores formas de integrarlos en tu cocina del día a día, con ideas prácticas y enlaces a recetas completas que podrás seguir al pie de la letra o tomarlas como referencia para dejar llevar tu imaginación.
¿Por qué incluir higos secos en tus recetas diarias?
Los higos secos no solo son una buena forma de que una elaboración parezca más »profesional», si no que son un alimento con alto contenido en fibra, minerales como el hierro y calcio, y antioxidantes naturales. Pero además de sus beneficios nutricionales, su verdadero poder está en su versatilidad. Combinan perfectamente con ingredientes intensos como quesos curados, vinagres balsámicos, frutos secos, especias cálidas como la canela o el clavo, e incluso carnes de cocción lenta.
En mi caso, empezaron a aparecer en ensaladas con queso azul, luego en pan casero, y más tarde ya no podía preparar un guiso o una barrita energética sin usarlos, por su sabor y textura únicos.
Cuidado, a todo esto, no todos los higos secos son iguales. Antes de lanzarte a la aventura, asegúrate de tener a mano o hacerte con higos secos de calidad y si puede ser de agricultura ecológica y origen España. No cometas el error que he cometido yo alguna vez, de comprar los primeros que me encuentro en el super, porque créeme, luego no son lo mismo.
Nosotros solo te recomendamos los higos secos de El Pajarero, generacionalmente reconocidos, extremeños y con una calidad superior.
4 ideas de recetas saludables con higos secos rápidas de hacer
- Bowl de yogur con semillas de chía y miel
Tan fácil como picar higos secos y agregarlos al yogur con semillas de chía y miel. También puedes añadir más ingredientes como avena, nueces o almendras y otras frutas como plátano en rodajas o frutos rojos. Eso si que es un buen »bowl», perfecto para desayunar o merendar.
- Tostadas »de otro nivel»
Una buena rebanada de pan artesano, crema de almendras e higos secos cortados en rodajas finas. Nada más que añadir.
- Pollo con arroz »con estilo»
Intégralos en el clásico arroz con pollo para que nunca más vuelva a ser aburrido, con cúrcuma e higos secos para un toque dulzón inesperado.
- Edulcorante natural de smoothies
Una buena forma de aprovechar las virtudes de los higos desecados es añadirlos como ingrediente dulce en los batidos de frutas o smoothies. Así evitaremos usar azúcares y mantendremos el rollo »healthy».
2 ideas de recetas gourmet con higos secos rápidas de hacer
- Higos secos combinados con quesos potentes
¿Has probado cortar higos secos a la mitad y rellenarlos con queso azul o gorgonzola, rociarlos con un toque de balsámico y hornearlos ligeramente? Es una tapa rápida, fácil y absolutamente impresionante para cualquier cena o reunión. El problema será parar, créeme.
- Montaditos de higo seco, queso brie y miel
Un montadito de pan tostado que no olvidarás, el contraste entre salado y dulce, espectacular. Si tienes un soplete de cocina, le das un flambeado rápido para que te quede a lo estrella michelín.
Las 3 recetas de higos secos más buscadas
Recetas dulces con higos secos: más allá de los postres navideños
Bizcochos esponjosos con higos y nueces
Uno de los clásicos que más repito es un bizcocho de higos secos y nueces. La combinación de la humedad natural del higo con el crujiente de la nuez da como resultado una textura perfecta. Ideal para acompañar un café de media tarde o como desayuno lleno de energía.
👉 Ver receta completa de bizcocho con higos y nueces
Barritas energéticas caseras con cacao y canela
Perfectas para llevar al trabajo, al gimnasio o tener como snack saludable en casa. Las preparo con avena, semillas, higos secos troceados, un toque de canela y una cucharada de cacao puro.
👉 Ver receta completa de barritas energéticas de higos secos
Pan de higos: tradición y sabor en cada rebanada
Este fue el primer plato que me hizo decir: “Esto hay que repetirlo”. El pan de higos con nueces no solo es delicioso, sino que acompaña increíblemente bien a quesos curados y vinos tintos.
👉 Ver receta completa de pan de higos con nueces
Recetas saladas con higos secos que sorprenderán tu paladar
Ensaladas templadas con frutos secos e higos
Uno de mis platos rápidos preferidos es una ensalada de rúcula con higos secos en tiras, nueces tostadas, queso de cabra y vinagre balsámico. Aporta frescura, texturas contrastantes y sabores equilibrados.
👉 Ver receta completa de ensalada templada con higos
Guisos de carne con un toque sofisticado
Una gran sorpresa fue añadir higos secos a un estofado de ternera. Suavizan la salsa, aportan dulzor y combinan perfectamente con el laurel, el vino tinto y las zanahorias.
👉 Ver receta completa de guiso de carne con higos secos
Cremas untables dulces-saladas para acompañar pan y quesos
También los uso para preparar un dip con higos secos, cacao, canela y un toque de sal marina. Se tritura todo con un poco de agua caliente hasta obtener una crema suave perfecta para untar.
👉 Ver receta completa de crema untable de higos y cacao
